La nostra non è mai stata ristorazione come normalmente la si intende oggi. Per venire a gustare le nostre specialità bisogna prenotare in anticipo, concordare il menu, segnalare intolleranze, allergie, preferenze, necessità. Perché? Semplice: non abbiamo mai voluto limitarci a preparare pasti, ma bensì a costruire ricordi. Vogliamo che l'esperienza conviviale sia sincera, genuina, un po' magica e che rimanga nel cuore. A tutti, anche a chi, per necessità o virtù, presenta delle costrizioni alimentari.
